1、负责按照生产入库量与物料领用量，真实记录生产数据； 2、记录生产过程数据（主要为各车间的缓存单及报损单等），并确认生产记录数据真实准确； 3、依据以上食材实际领用量、结存量及入库与报损编制生产日报表，计算生产实际出成与确认物料耗用及生产成本； 4、记录包材与易耗品实际领用与耗用数据； 5、每日提交鲜食、鲜切、食堂、包材与易耗品汇总及销售占比报表； 6、对出成有明显差异的物料提醒生产领导特别关注； 7、根据产品上下市信息进行报表更新及其它；